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El potasio es un mineral que el cuerpo necesita para funcionar normalmente. Es un nutriente que preocupa a la salud pública, ya que su bajo consumo en la población se asocia con efectos adversos para la salud asociados a la hipertensión y enfermedades cardiovasculares. La función normal del cuerpo depende de la regulación estricta de la concentraciones de potasio tanto dentro como fuera de las células.