Manzana Protein Muyukallpa

Información del producto

MUYUKALLPA Manzana Protein redefine el desayuno funcional mediante una formulación de alta densidad nutricional. Diseñado para consumidores exigentes, este cereal combina la biodisponibilidad de la proteína de arveja concentrada con el perfil de aminoácidos esenciales de la quinua. Una solución "Ready-to-Eat" libre de octógonos, edulcorada con estevia de alta pureza y fortificada para potenciar el rendimiento metabólico y cognitivo sin comprometer el perfil glucémico. Descripción Técnica Este producto se elabora mediante un proceso de extrusión termomecánica controlada, lo que permite la gelatinización óptima de los almidones de la quinua (Chenopodium quinoa) y el arroz, mejorando la digestibilidad y creando una textura crujiente sostenida en medio líquido. La incorporación de proteína concentrada de arveja (Pisum sativum) eleva el contenido nitrogenado, proporcionando un perfil de aminoácidos ramificados (BCAAs) superior al de los cereales convencionales. La fracción aromática se logra mediante la inclusión de harina de manzana, aportando pectina (fibra soluble) y compuestos fenólicos, evitando el uso de saborizantes artificiales agresivos. El sistema de endulzamiento utiliza glucósidos de esteviol (Stevia), eliminando la carga calórica de la sacarosa añadida. Finalmente, la matriz alimentaria ha sido vehiculizada con un premix de micronutrientes (10 vitaminas hidrosolubles/liposolubles y 8 minerales quelados) para asegurar una bioabsorción eficiente y cubrir brechas nutricionales en dietas restrictivas o de alto desgaste físico. Beneficios Clave Matriz Proteica de Alto Valor Biológico: Sinergia entre leguminosa (arveja) y pseudocereal (quinua) para la complementación aminoacídica, limitando la deficiencia de lisina y metionina típica de las proteínas vegetales aisladas. Perfil Organoléptico Optimizado: Estructura alveolar desarrollada por extrusión que garantiza un crunchiness prolongado y baja higroscopicidad inmediata, con notas frutales auténticas derivadas de la harina de manzana deshidratada. Densidad de Micronutrientes (Fortificación): Formulación enriquecida con un espectro completo de vitaminas (Complejo B, C, D) y minerales (Hierro, Zinc) que actúan como cofactores enzimáticos en el metabolismo energético y la función inmunológica. Inocuidad y Estabilidad: Producto de baja actividad de agua, lo que inhibe la proliferación microbiana y garantiza una vida útil extendida sin necesidad de conservantes antifúngicos sintéticos.