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El Asado Peruano O Asado Pejerrey, Es El Mejor Corte De Carne De Res Para Preparación En Olla Porque Tiene Menos Grasa Que Los Otros Cortes (asado Aguja O Asado Ruso), Este Corte Es Una Carne Suave Y Magra, Su Sabor Se Ajusta Al Tipo De Aderezo Que Prepares.