Voces Y Sabores Andinos. Comida De La Familia Andina En Respuesta A La Pandemia - Vilma Tumpe Churata

Información del producto

A lo largo de la historia peruana la comida ha servido como bastión de fortaleza, pero también como medio de adaptación a una nueva realidad social, gracias a la cual se ha contribuido a mantener y desarrollar, no sin dificultades y contradicciones, los principios de gestión y valoración de la diversidad, características constitutivas de las prácticas alimentarias peruanas desde tiempos prehispánicos. El recetario presenta comidas saladas y dulces, como sopas, segundos, bebidas y postres preparados por mujeres y hombres de las comunidades; comidas que se consumen de manera cotidiana o que vienen siendo incorporadas, como las hortalizas, a partir de algunos encuentros e intercambios de experiencias entre mujeres campesinas.