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Es una planta perenne que carece de tallo aéreo. Su tallo es subterráneo y se denomina rizoma. De estos nacen las raíces, hojas, entre otros. Este rizoma, de alto contenido de almidón, es el empleado y presenta un color amarillo anaranjado intenso. Tiene importantes propiedades benéficas para la salud. Es digestivo porque estimula la secreción de los jugos digestivos. Asimismo, se emplea en trastornos hepáticos, como antidepresivo y antirreumático, además de ser un protector cardiovascular, entre otros beneficios.