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Uvachado es uno de los licores principales de Tarapoto y de San Martin. Esta zona es conocida por sus uvas bogoñas dulces y regordetes, que se infunden en aguardiente (tambien llamado cañazo) por lo menos un mes antes de beber. Uvachado es bebido por placer y no para efectos medicinales el contenido de alcohol varia entre marcas.dependiendo de la fuerza del aguardiente.