Ossobuco
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Información del producto
El ossobuco es un corte transversal de la pierna trasera o delantera del vacuno (ternera o vaca), específicamente del jarrete, morcillo o zancarrón. Se caracteriza por ser una rodaja gruesa (aprox. 3 cm) que incluye el hueso central con tuétano y carne magra, fibrosa y gelatinosa, ideal para guisos de larga cocción