Falda de res cocida lentamente y frita hasta dorar. servida con yuca frita y salsa criolla.

Rocoto relleno de carne molida, maní, pasas y huevo duro, horneado con queso, acompañado de pastel de papa.

Carne de cerdo marinada en chicha de jora, vinagre y ají panca, cocida en olla de barro. se acompaña con pan.

Cuy frito bajo piedra hasta quedar crujiente, acompañado con papas doradas y salsa.

Licor digestivo tradicional de arequipa, suave y aromático.

Refresco local arequipeño con sabor dulce y color ámbar.

Sopa espesa y sustanciosa con camarones de río, papas, maíz, arroz, habas, queso fresco, leche y huevo.

Papas cocidas cubiertas con una cremosa salsa de ají amarillo, huacatay y maní.

Sopa tradicional de cordero con papas, garbanzos, arroz y especias.

Ensalada fresca de queso, habas, maíz, cebolla, tomate, aceitunas y rocoto, con aliño de limón y vinagre.