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Trucha a la parrilla con toque andino, guarnición especial.
Pollo marinado estilo pachamanca, cocido a fuego lento.
Entrada, sopa del día, dulce tradicional
Salteado peruano con lomo fino, esencia criolla.
Pasta cremosa con lomo saltado al estilo fusión.
Picaña asada con sabrosa salsa peruana.
Cremoso guiso de pollo con ají amarillo, nueces, queso
Mix de lechugas, brotes de hojas, flores comestibles, pimiento morroneado, rabanito encurtido, palta, tomate cherry, todo aderezado con vinagreta de,ogurt, endulzada con miel.
Puré de papa amarilla nativa sazonada con ají amarillo, limón, rellena de pesca del día en crema acevichada, coronada con chalaquita, crocante de camote, brotes andinos.
Rodajas de papa amarilla andina, bañadas en una cremosa salsa de ají amarillo con queso de la sierra, acompañado de huevo duro, aceituna negra.
Cubos de pescado marinados en leche de tigre, acompañados de camote glaseado, maíz chulpi, ajíes aromáticos, chifles de plátano dulce.
Mix de lechugas, hojas, pollo crocante, tostones, chicharrón de tocino, queso parmesano, bañados en salsa césar de la casa.
S champiñones laminados marinados en jugo de limón, ají limo, toques de rocoto cusqueño, cebolla morada encurtida, choclo tierno, camote.
Trilogía de quinua con verduras del huerto, aderezo criollo, leche, huevo poche aromatizado con hierbas silvestres.
Plato nutritivo, balanceado con pollo cocido en fondo clarificado, acompañado de fideos finos, vegetales de temporada del huerto.
Aderezo criollo, acompañado con carne, pasta fina, leche, coronado con huevo frito.
Sopa cremosa elaborada con champiñones s, suavemente cocidos en un caldo de vegetales, aromatizada con hierbas, un toque de crema.
Sopa cremosa a base de choclo tierno del valle sagrado, cebollas, finas hierbas, acompañada de trozos de queso, crutones.
Trozos de pollo marinados en hierbas andinas, especias, asados a la parrilla, acompañados de papas doradas, una ensalada de la huerta.
Pechuga de pollo a la plancha, sazonada con hierbas andinas, acompañada de papas fritas crocantes, ensalada de la casa acompañada de salsa de rocoto, arroz blanco.
Pollo al grill acompañado de arroz frito al estilo oriental con ajonjolí, frejol chino, pasta,, salsas de tamarindo, soya picante.
Pollo deshilachado en salsa de ají amarillo sobre una cama de papas locales al vapor, acompañado de arroz, choclo, huevo de codorniz, aceitunas negras en textura.
Spaghetti al dente cubierto con nuestra cremosa salsa huancaína, acompañado de lomo fino salteado al wok con cebolla, tomate, ajíes verdes, queso parmesano, toque de castañas andinas.
Tierna malaya cusqueña confitada, acompañada de un solterito de habas verdes orgánicas, moraya con queso andino gratinado, un toque de uchucuta de rocoto, fusionando sabores tradicionales con un toque moderno.
Canilla de cordero cocida a fuego lento en vino tinto, vegetales de temporada, acompañada de fetuccinis con salsa huancaína, creando una combinación de sabores ricos, auténticos.
Lomo saltado con el alma andina: jugosos trozos de lomo cocidos al wok con cebolla crocante, tomates salteados, servido con arroz aromático con choclo del valle sagrado, papas nativas doradas, un toque de culantro.
Crocantes trozos de cerdo frito, acompañados de papa huayro, ensalada cusqueña, su uchucuta al batán, un plato tradicional que evoca los sabores más autóctonos de la región.
Servido con un suave puré de espinacas, vegetales de temporada de temporada, una deliciosa salsa chimichurri casera.
Crujiente cuy empanizado en harina de maíz, acompañado de capchi de zetas o papas batalla con panaché de verduras, más su uchucuta al mortero, ensalada criolla.
Pulpo a la parrilla marinado en salsa anticuchera, acompañado de choclo a la parrilla, papas batalla, ensalada de la casa.
Picaña cocida al grill, marinada en nuestra tradicional salsa anticuchera. acompañada de papas andinas o arroz blanco, ensalada de la casa con chimichurri de la casa, realzado con hierbas andinas.
Sobre Raices Andean Cuisine | |
Dirección | Calle Procuradores 341, Cusco, Perú |
Especialidad | Criolla |
Cuanto sale? |
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Tiempo de Entrega Aproximado | 35 min |
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Horario de Apertura | 13:00:00 |
Horario de Cierre | 22:00:00 |
RUC | 10458513720 |
Razón social | MENDOZA SALCEDO SIXTO ANTONIO |
Abierto
Horarios de Apertura y Cierre | |
|---|---|
| Lunes | 13:00 - 22:00 |
| Martes | 13:00 - 22:00 |
| Miércoles | 13:00 - 22:00 |
| Jueves | 13:00 - 22:00 |
| Viernes | 13:00 - 22:00 |
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