Arroz de culantro preparado con presas de pato, servido con salsa criolla o salsa a la huancaína.

Guiso de cabrito estofado en chicha de jora, zapallo loche y culantro, acompañado de arroz blanco y frejoles cocidos.

Puré de papas amarillas y blancas condimentado con ají y limón, acompañado de escabeche de pescado seco salado, camote, choclo, y plátano sancochados.

Tortilla frita a base de raya cocida y deshilachada, huevos, cebolla china y ají amarillo, servida con yuca frita y sarsa criolla.

Ceviche preparado con pescado seco (guitarra), ají, limón, servido con yuca y maíz frito.

Carne de cerdo (chuleta o costilla) marinada en ajo, ají panca y vinagre tinto, frita y servida con camote sancochado, yuca y salsa criolla.