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No todo en el taller es dulce. en los talleres y locomotoras del siglo xix, los maquinistas no comían postres en el turno. comían panes salados: densos, portátiles, hechos para resistir el viaje. salados para sostener el cuerpo.
Hechas sin trigo, como las recetas que elektra anotaba en los márgenes de los planos. densas, honestas, asadas en la plancha -donde el calor es constante y no hay lugar para lo superficial.
Flatbread horneado sobre la plancha de latón, cubierto con dos esencias verdes y una morada: la frescura solar de la albahaca y la profundidad salina de las aceitunas. tres rutas. un solo destino.
Brioche horneado en casa, jamón curado y queso fundido bajo la plancha de latón. no es especial. es esencial.
Lomo fino sellado al calor preciso (o si prefieres asado), con queso derretido y brioche artesanal. para cuando el maquinista enfrenta el turno más largo.
Latte frío servido con hielo, ideal para un día caluroso.
Café macerado en frío, con un toque de naranja.
Cáscaras de cacao y jugo de naranja fresca: amargo, ácido y vibrante. el temblor que despierta los sentidos
El café no siempre fluye. a veces, se detiene. se cristaliza. espera. leche de caramelo tibia envuelve un jelly de café -negro, brillante, firme como un engranaje en reposo. al primer sorbo, el tiempo se derrite. y el taller vuelve a andar.
Una capa no se mezcla con la otra. se negocia. chocolate frío, denso como el cobre al atardecer, con un jelly de queso crema: brillante, suave, ligeramente ácido. no se agita. se contempla. luego, se bebe como quien cierra un trato entre el placer y la precisión
Las especias no se disuelven. se encapsulan. un jelly de chai -concentrado de rutas antiguas, sellado en gel- descansa sobre leche especiada. al tocarlo, se deshace como un mapa antiguo en las manos del viajero. lo que queda no es solo calor: es memoria en movimiento.
Espresso diluido con agua caliente, similar al café de filtro pero con más cuerpo.
Espresso con leche vaporizada y una capa de espuma de leche.
Espresso mezclado con abundante leche vaporizada.
Latte con chocolate. opción con leche vegetal disponible.
Inspiradas en el rahat lokum, el dulce que los comerciantes otomanos guardaban en cajas de latón y ofrecían al final de cada trato. en el taller, c las recrea como pequeñas formaciones cristalinas: gelatinosas por dentro, espolvoreadas con azúcar impalpable como escarcha de invierno.
Alleta horneada a fuego lento, rellena con nutella que se derrite como el vapor al salir de una válvula. una receta que nació en silencio, entre engranajes y harina, por quien aprende más con las manos que con palabras.
El scone no nació en los salones del té, sino en las cocinas rurales de escocia, donde se cocía sobre planchas de hierro junto al fuego (del gaélico sgonn, que significa bocado redondeado) el maquinista lo hornea hoy como entonces: a mano, sin moldes.
Horneado en los silencios del taller, cuando el vapor se detiene y las máquinas sueñan. es el único momento en que frank se quita los guantes, amasa con las palmas y enrolla el tiempo en capas finas. lo que sale del horno no es solo un postre: es un gesto. cálido, imperfecto.
El café no siempre fluye. a veces, se detiene. se cristaliza. espera. leche de caramelo tibia envuelve un jelly de café negro, brillante, firme como un engranaje en reposo. al primer sorbo, el tiempo se derrite. y el taller vuelve a andar.
Las especias no se disuelven. se encapsulan. un jelly de chai concentrado de rutas antiguas, sellado en gel descansa sobre leche especiada. al tocarlo, se deshace como un mapa antiguo en las manos del viajero. lo que queda no es solo calor: es memoria en movimiento.
Una capa no se mezcla con la otra. se negocia. chocolate frío, denso como el cobre al atardecer, con un jelly de queso crema: brillante, suave, ligeramente ácido. no se agita. se contempla. luego, se bebe como quien cierra un trato entre el placer y la precisión.
Sobre el Maquinista Café | |
Dirección | Avenida Almte. Miguel Grau 969 |
Especialidad | Café |
Cuanto sale? |
|
Tiempo de Entrega Aproximado | 14 min |
Promoción Vigente | Aprovecha el envío gratis en tu primera compra en tiendas seleccionadas. Aplican T&C |
Horario de Apertura | 10:00:00 |
Horario de Cierre | 20:00:00 |
RUC | 20614890593 |
Razón social | EL MAQUINISTA S.R.L |
Abierto
Horarios de Apertura y Cierre | |
|---|---|
| Lunes | 10:00 - 20:00 |
| Martes | 10:00 - 20:00 |
| Jueves | 10:00 - 20:00 |
| Viernes | 10:00 - 20:00 |
| Sábado | 10:00 - 20:00 |
| Domingo | 10:00 - 20:00 |
Preguntas frecuentes
| Primos Chicken Bar |
|---|
| Edo Sushi Bar |
| Refilo - Sanguchería |
| La Mora - Cafetería |
| 500 Grados |
| Bon Beef |
| La P'tite France |
| Milenaria Café |
| Wingman |
| Alfieri Pastelería |
| Al Tavolo Pizzas |
| Seitan - Cocina Vegana Contemporánea |
