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Es un vegetal marino deshidratado versátil y rico en nutrientes (en concreto, el wakame ), muy utilizado en la cocina japonesa. Viene precortado para mayor comodidad y aumenta de 5 a 10 veces su tamaño al remojarlo en agua durante 5 a 10 minutos. Se usa comúnmente en ensaladas, platos de fideos (ramen, udon) y sopa de miso.